お味噌の天地返し☆

♦︎薬膳味噌講座♦︎
味噌作りから三か月後、天地返しの日です。
カビも発生せず、とっても良い香り〜✨
上出来ですッ❣️
もう一度、味噌をミンサーすることで全体の醗酵が促され、容器上下の醗酵が圴一になります。口触りも滑らかになり風味豊かな味噌に仕上がります。

体に良い食材を使い、麹も手作りします。
(大豆と米麹と塩を混ぜ合わせるだけの
お味噌作りではありませんョ)

手間暇かけた無添加の安心安全なお味噌。
心込めて手作りした手前味噌をご家族にも早く食べさせたくて待ち遠しいですね‼︎
再び三か月間、熟成させて完成します♡

3日間の薬膳味噌講座
ご参加ありがとうございました😌✨

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